{"title":"Pastificio Donna Itriya","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eUna pasta che sa ancora di grano. Di sole. Di Sicilia.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl nome racconta già tutto: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"http:\/\/savina-food.myshopify.com\/pages\/storie#1\"\u003eItriya\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e era il termine arabo con cui il geografo marocchino Al Idrisi, nel 1154, descriveva la pasta che si produceva in Sicilia — nell'isola con più luce d'Europa, dove il grano ha radici antiche quanto la civiltà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl pastificio sorge a Casteldaccia, in quella che era chiamata la via della pasta, tra il mare e le colline che secoli fa ospitarono i saraceni. Un luogo scelto non per caso, ma per continuità: perché fare pasta qui significa portare avanti qualcosa che ha mille anni di storia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filiera è corta, tracciata, interamente siciliana: dal campo al mulino, dal mulino al pastificio. Solo grano duro 100% siciliano, acqua pura, trafilatura al bronzo. L'essiccazione avviene lentamente, in celle statiche, dalle 17 alle 48 ore a seconda del formato, a temperature mai superiori ai 45 gradi — soglia oltre la quale le qualità nutrizionali e organolettiche del prodotto andrebbero perse. L'aria che asciuga la pasta porta con sé il profumo delle colline e del mare. Non è un dettaglio poetico. È parte del processo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI grani antichi siciliani come il Perciasacchi e il Russello contengono solo il 9% di glutine, rendendo la pasta più leggera, digeribile e assimilabile, con minore probabilità di sviluppare intolleranze. Varietà autoctone, resistenti, che crescono senza bisogno di fertilizzanti eccessivi, con un valore nutritivo e organolettico che nessun grano moderno riesce a replicare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"pasta-grani-antichi-bio-500gr-calamarata","title":"Calamarata 500gr","description":"Linea Grani Antichi Bio - Pasta Sicilia Donna Itriya","brand":"Pastificio Donna Itriya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50576471458133,"sku":"C0002","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/5325\/3973\/files\/AG1_2135.jpg?v=1743684951"},{"product_id":"pasta-grani-antichi-bio-500gr-spaghettoni","title":"Spaghettoni 500gr","description":"Linea Grani Antichi Bio - Pasta Sicilia Donna Itriya","brand":"Pastificio Donna Itriya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50576471556437,"sku":"C0001","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/5325\/3973\/files\/AG1_2807.jpg?v=1749331562"},{"product_id":"pasta-grano-duro-500gr-elico","title":"Elico 500gr","description":"Linea Tradizionale - 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