Formato tipico Siciliano, nato tra Trabia e Termini Imerese.
Donna itriya seleziona accuratamente semole con specifiche granulometrie, ottenute dalla molitura dei migliori grani duri di Sicilia, per ottenere una pasta autentica ed identitaria: tenace, ruvida e sempre al dente.
Lentissima essicazione a basse temperature, nel rispetto del metodo di lavorazione artigianale.
