Olio Evo

L'OLIO CHE CAMBIA TUTTO

C'è un momento in cui un piatto semplice diventa straordinario. Spesso è merito dell'olio. Non quello qualsiasi, ma quello giusto: profumato, vivo, capace di raccontare il territorio da cui viene con una sola goccia sul pane.

L'Italia è il paese dell'olio, ma non tutti gli oli sono uguali. Ogni regione ha le sue cultivar, il suo clima, la sua storia. In Sicilia occidentale la Cerasuola dà un olio dal fruttato intenso e dal finale amaro che si ricorda. La Calabria porta potenza e profumo. La Toscana, eleganza. La Puglia, generosità. E poi c'è Monte Isola, un'isola nel mezzo di un lago lombardo, dove il microclima regala un olio fresco e inaspettato, raccolto a mano tra gli ulivi che costeggiano la riva. Un olio che sorprende, come i migliori incontri.

Ogni olio ha la sua vocazione e il suo abbinamento naturale: sul pane, su una pasta, su un pesce, su un formaggio. Imparare a riconoscerla è uno dei piaceri più sottovalutati della tavola.

Le bottiglie che trovi qui sono oggetti pensati e belli da guardare, prima ancora di essere aperti. Come gioielli da tenere in cucina, che dicono già tutto su quello che c'è dentro.

Stiamo costruendo una carta degli oli, regione per regione. Nel frattempo, esplora quelli che abbiamo già selezionato per te.