Il Virtuoso nasce da un lungo procedimento di invecchiamento che dura almeno 24 mesi.
Sintesi suprema della sinergia dei quattro elementi vitali: la terra, l’acqua, il sole e l’aria.
Dopo l’essicazione, il riso viene mantenuto ad una temperatura costante attraverso un processo di ventilazione che permette all’amido di stabilizzarsi, così da conferire massima compattezza ad ogni singolo chicco.
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