Lenticchia nera SlowFood 300gr

Lenticchia Nera Ennese Presidio Slow Food — Oro Nero delle Colline di Enna | Sicilia

La lenticchia nera ennese è uno dei legumi antichi siciliani più rari e pregiati d'Italia. Coltivata sulle colline dell'entroterra siciliano, in provincia di Enna, senza irrigazione né fitofarmaci, è Presidio Slow Food dal 2018: un riconoscimento che certifica non solo la qualità del prodotto, ma il valore di una tradizione agricola che rischiava di scomparire.

Si distingue al primo sguardo: colore scuro quasi nero, dimensione piccola, sapore intenso e aromatico che la rende unica tra i legumi biologici italiani. La raccolta è ancora interamente manuale, perché la pianta è troppo bassa per la meccanizzazione. Semina, pulitura e trebbiatura richiedono lavoro artigianale, stagione dopo stagione, con riproduzione da semente propria. Un legume che porta con sé tutto il carattere di una terra difficile e straordinaria.

Oltre alla bellezza organolettica, la lenticchia nera ennese è un superfood naturale: alto contenuto di proteine vegetali, ricca di fibre, fonte naturale di ferro e sali minerali. Alimento ideale per diete vegetariane e vegane, contribuisce anche a migliorare la fertilità del suolo grazie alle sue proprietà azotofissatrici.