Salsiccia Cilentana Piccante 260gr

Salsiccia Cilentana Piccante Stagionata — Salumi Tomeo | Parco Nazionale del Cilento | 260gr

La salsiccia cilentana piccante è uno dei salumi artigianali campani più identitari del territorio. Quella di Salumi Tomeo nasce a Perito, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e degli Alburni, dove la norcineria artigianale è ancora pratica viva, tramandata dalla stessa famiglia da generazioni.

L'impasto è ricavato dalle carni della spalla e della sottocostola dei suini, con l'aggiunta di pancetta di prima scelta che ne conferisce morbidezza e succulenza. La macinatura fine, la polvere di peperoncino piccante e il finocchietto spontaneo del Cilento creano un aroma forte e deciso, inconfondibile. I suini vengono allevati allo stato semibrado nelle distese del Parco, alimentati in modo naturale: poca carne, pochissimo grasso, un sapore che sa di erba e macchia mediterranea.

La stagionatura avviene in luoghi asciutti e ventilati, all'entrata delle piccole cavernette tipiche della geologia cilentana. Trenta giorni di pazienza che trasformano un impasto rustico in un salume dalla consistenza compatta e dal sapore ricco, deciso, persistente.

Ottima come antipasto con formaggi del territorio e pane casereccio, per condire pasta al forno, lasagne e sughi. Perfetta su bruschette o come ingrediente per piatti della cucina campana tradizionale. In abbinamento a un rosso campano strutturato, un Aglianico del Cilento o un Primitivo.

Salsiccia cilentana piccante Salumi Tomeo
Salumi Tomeo svolge in proprio l'intero ciclo produttivo: allevamento, macellazione, lavorazione e stagionatura, tutto a Perito, nel Cilento. Una filiera corta artigianale che garantisce qualità e tracciabilità in ogni fase. Selezionato da Savina Food e disponibile online con spedizione in tutta Italia.