Apicoltura Amodeo Carlo

Custodi dell'Ape Nera, custodi di un'eredità!

C'è un'ape che negli anni Settanta era quasi scomparsa. Scura, piccola, silenziosa — così diversa dalle api comuni da essere stata progressivamente abbandonata dagli apicoltori siciliani in favore di razze più diffuse. Fu Carlo Amodeo, negli anni Ottanta, a trovare nel terreno di un anziano apicoltore di Carini le ultime arnie di api nere sicule, abbandonate da anni e incredibilmente sopravvissute. Le portò in isolamento sulle isole minori per preservarle. E da quel momento non si è più fermato.

Nel 2008 Carlo Amodeo ha fondato il Presidio Slow Food per creare attenzione sul rischio di estinzione di questa razza autoctona, avvicinando a sé altri produttori e costruendo una rete di salvaguardia che oggi conta otto apicoltori ufficiali in tutta la Sicilia.

L'ape nera sicula è straordinaria per ragioni precise. È docile al punto che non servono maschere durante la smielatura, produttiva anche oltre i 40 gradi quando le altre api si bloccano, resistente agli sbalzi di temperatura e capace di sviluppare la covata già tra dicembre e gennaio, evitando il blocco invernale comune alle altre specie. Un'ape nata per la Sicilia, plasmata da secoli di clima caldo e fiori selvatici.

Con oltre 1.500 alveari dislocati in ambienti incontaminati di tutta l'isola, il miele viene estratto dai melari ogni sette giorni per evitare l'ossidazione, subito centrifugato, decantato, invasettato e conservato in cella frigorifera a 4 gradi. Nessun trattamento termico, nessun compromesso. Solo miele vero, che sa ancora del fiore da cui viene.

Varietà rare come il carrubo, il nespolo e il mandorlo — mieli invernali che solo questa ape riesce a produrre — insieme ai monofloreali di stagione: timo, sulla, cardo, millefiori delle Madonie. Ogni vasetto è un momento preciso dell'anno, irripetibile.