Sardina Fish

Mediterraneo e Cantabrico: la Linea Gold!

Ad Aspra, piccolo borgo marinaro alle porte di Bagheria, il mare non è uno sfondo: è il centro di tutto. Francesco Sardina aveva iniziato a produrre pesce salato già negli anni Sessanta, ma è all'inizio del decennio successivo che, grazie al figlio Giuseppe, la produzione cresce in maniera significativa, segnando la nascita ufficiale di Sardina Fish. Cinquant'anni di storia, una famiglia, un mestiere tramandato con la stessa cura con cui si salava il pesce una volta.

Le acciughe lavorate ad Aspra provengono da due mari distinti: il Mar Mediterraneo e il Mar Cantabrico, differenti tra loro per dimensioni, polpa, intensità di gusto e lavorazione. Il Mediterraneo regala acciughe dal sapore deciso e salino, figlie di un mare caldo e antico. Il Cantabrico — tra le acque più fredde e pescose d'Europa — porta acciughe più carnose, dalla polpa chiara e dal gusto più delicato. Due caratteri opposti, due eccellenze assolute.

La Linea Gold nasce dall'unica lavorazione che utilizza acciughe sotto sale alla carne. Una selezione del pesce estremamente rigorosa, esaltata da olio di oliva biologico 100% siciliano. Le alici del Mar Cantabrico incontrano l'olio delle colline siciliane: due mari, due tradizioni, una sola ossessione per la qualità. Da degustare lentamente, come si fa con le cose rare.