Piccolo Feudo

Storia di famiglia, tradizione e innovazione!

C'è un entroterra siciliano che pochi conoscono e che conserva tesori agricoli di straordinaria rarità. Siamo nelle colline di Enna, dove la famiglia Rampello coltiva 145 ettari di terra da oltre cinquant'anni, con una dedizione che si trasmette di generazione in generazione e una visione chiara: fare agricoltura biologica nel rispetto della biodiversità, alternando le colture per restituire alla terra quello che la terra dà.

Luigi Rampello, dottore in agraria, conduce personalmente l'azienda in economia diretta — una scelta precisa, quella di restare presente, di conoscere ogni angolo dei propri campi, di non delegare ciò che si ama.

Il prodotto di punta è la Lenticchia Nera delle Colline Ennesi, Presidio Slow Food. Piccola, con il tegumento nero e l'interno rosso-brunastra, ricchissima di ferro e proteine, ha un sapore intenso con una particolare nota minerale che la rende straordinaria anche abbinata al pesce. Era quasi scomparsa: ad un certo punto era rimasto un unico agricoltore custode del prodotto, che destinava la sua ridottissima produzione allo chef in servizio presso il Senato della Repubblica Italiana. Oggi se ne coltivano meno di cinque ettari in tutto il territorio ennese. Piccolo Feudo è tra i pochissimi a farlo.

E poi c'è lo zafferano. Coltivato e raccolto a mano, pistillo per pistillo, all'alba — perché è solo in quelle ore che il fiore si schiude e va colto. Un lavoro lento, paziente, antico, che nessuna macchina può sostituire.

Piccolo Feudo non è solo un'azienda agricola. È la dimostrazione che custodire la terra significa anche custodire la memoria di chi verrà.